霉菌的真面目

       一到南方梅雨季,就容易滋生霉菌,肉眼能见的黑霉,恼人的霉味,原本完好的物品被侵蚀腐败。那么霉菌真实的面目是怎样的呢?

                               

 

       霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称,意思是“发霉的真菌”。构成霉菌体的基本单位称为菌丝,是一种管状的细丝,在显微镜下观察,很像一根透明胶管,它的直径一般为3~10微米,可不断自前端生长并分枝。许多分枝的菌丝相互交织在一起,就叫菌丝体。在固体基质上生长时,部分菌丝深入基质吸收养料,称为基质菌丝或营养菌丝;向空中伸展的称气生菌丝,可进一步发育为繁殖菌丝,产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等,称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色,或呈鲜艳的颜色(菌落为白色毛状的是毛霉,绿色的为青霉,黄色的为黄曲霉),有的可产生色素使基质着色。

                                     

 

       由于霉菌的菌丝较粗而长,因而霉菌的菌落较大,有的霉菌的菌丝蔓延,没有局限性,其菌落可扩展到整个培养皿,有的则有一定的局限性,直径1~2厘米或更小。霉菌菌落外观干燥,不透明,呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状。                             

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